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荆门蟠龙菜介绍 蟠龙菜历史、营养价值及制作工艺

来源:楚汉网 发布时间: 作者:蚰蜒

蟠龙菜被誉为钟祥三绝之一,这道菜造型美观,鲜美可口,其制作工艺被录入中国非遗保护项目。

就从这张图上看,我们就知道这道菜制作的难度有多大了,不说怎么做才会好吃,光是这个摆盘和雕刻造型就要狠下一番功夫了,一看就知道是小编吃不起的那种类型了。

荆门蟠龙菜介绍 蟠龙菜历史、营养价值及制作工艺

能够让这道菜上桌的宴席被钟祥人称之为“龙宴”,也就是说,仅仅在重大的场合里,人们才有机会吃到这个菜。

说得这么玄乎,其实这道菜的用料并不少见,都是一些平时就能够吃到的,鸡蛋,猪肉,鱼肉什么的,但是其制作工艺是相当复杂的,据说这道菜是当年皇上吃过的呢!

相传朱厚照驾崩,无人继位,于是由太后宣旨,命三明太子速速回宫,先到者即为帝。朱厚熜距京城三千余里,是三名太子中最远的,正在发愁时,卜师献计:让太子假扮囚徒,一路无人阻拦,其他二人定会被人认出,当地官员盛情款待,自然耽误行程。只是怕太子吃不下囚徒的餐饮。一名御厨忽然想到点子,将肉包进红薯中,就可以“吃肉不见肉”了。慢慢随着后世的改进,这种吃肉不见肉的菜肴就成了现在的蟠龙菜。

蟠龙菜的大部分为鱼肉,分别是草鱼与青鱼,都具有相当好的滋补效果,适合胃寒,虚弱的人食用。

目前,这道菜的制作工艺被钟祥技校的武清高老师继承,成为国家承认的“非遗继承人”。由于有了国家的认定,蟠龙菜的标准越来越严格,色香味均有相应的明文规定。因此,即便是现在,能吃到正宗的蟠龙菜也是相当不容易的。不知道小编有生之年能不能吃上一盘最正宗的蟠龙菜呢?

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